Au Trotteur Belge (Waregem)

Het is nog een goed beklant dorpscafé. De 87-jarige waardin Henriette Vanhoutte bedient nog alleen alle klanten. De waardin is er in 1921 geboren en heeft er ook altijd gewoond. Ze bediende de klanten reeds van kleinsaf. Het is een herberg die niet verbonden is aan een bepaalde brouwerij. De titel van de herberg "Au trotteur Belge" verwijst naar haar vader, die de naam van "Belgische Draver" gaf als trainer en liefhebber van paarden voor drafkoersen. Op 13 juli 1941 belden twee Duitse piloten, die op training met hun messerschmitt"s boven Desselgem botsten, naar hun eenheid in Wevelgem om hen op te halen. De piloten hadden zich kunnen redden met hun parachute. De volkse dorpsbeweging "Wat sout(er) ulder believen?" in Desselgem is genoemd naar de uitspraak van Henriette Vanhoutte als ze haar klanten vraagt wat ze willen drinken. Een verklaring voor de nog bijzonder kwikke toestand van de waardin Henriette Vanhoutte kan tweeërlei zijn. In Desselgem is geweten dat elke dag in een café staan, het lang leven kan zijn. Hier is het voorbeeld Irma Verbrugghe, die altijd waardin was van "Den Tuba" en uiteindelijk 105 jaar is geworden. De tweede reden kunnen we vinden in de afstamming. In 1955 vond er in "Au Trotteur Belge" een legendarishe viering plaats (stoet, volksfeest, vuurwerk) voor de 100-jarige Bruno Vanhoutte, een familielid van Henriette.